Attività produttive. Una primavera di formazione e degustazioni ad Arzachena

L’iniziativa si sviluppa in collaborazione con la Cooperativa sociale Oleificio Gallura, Slow Food Gallura, l’istituto professionale alberghiero Ipsar Costa Smeralda, gli esperti Maria Antonietta Mazzone e Gianfranco Deledda.

Dalla cultura oleicola alla lavorazione delle paste tradizionali, passando per i processi di vinificazione, alla pasticceria artigianale e all’arte casearia: il calendario è stato pensato per mettere in luce le specificità delle aziende agricole locali e mira a incrementare il valore delle produzioni a chilometro zero.

“Investire nella formazione legata alle attività produttive significa investire nel futuro della nostra economia più autentica - spiega l’Amministrazione Comunale -. Con questo ciclo di incontri vogliamo che i cittadini diventino i primi ambasciatori del nostro territorio, imparando, ad esempio, a riconoscere e utilizzare le erbe spontanee, ad apprendere i processi di vinificazione naturale, o i segreti dell’abbinamento perfetto tra miele e formaggi direttamente dagli esperti. Il Comune si fa promotore di questa sorta di passaggio di consegne generazionale per tramandare conoscenze e tecniche antiche che rischiano di scomparire, come insegnare la potatura degli ulivi da chi l’ha praticata per 50 anni. La partecipazione nelle precedenti edizioni dimostra come, spesso, iniziative semplici e a basso impatto economico, possono rivelarsi di grande stimolo e curiosità per i cittadini, che sembrano mostrare sempre maggiore entusiasmo verso il mondo agricolo, le tradizioni e la biodiversità gallurese”.

Il calendario primaverile 2026

Degustazione birre artigianali contro vini naturali. In compagnia di Slow Food e dell’associazione Fermento Sardo scopriremo qualità e abbinamenti di sei prodotti di eccellenza. Appuntamento martedì 3 marzo, dalle 18:00 alle 20:00, con la guida di Paola Placido e Giuseppe Chighini. Il costo è di 25 euro a persona. Per adesioni scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o chiamare il numero 333 3214661.

Corso gratuito di potatura e innesto degli ulivi: lezioni teoriche sulla potatura per garantire la longevità delle piante e la qualità dell'olio, inclusa degustazione, il 10 e 11 marzo 2026, alle 17:30, presso lo Spazio Nexus in via San Pietro. Seguono tre lezioni di pratica nell’uliveto da programmare con la classe. Per adesioni scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. entro il 9 marzo 2026.

Corso di preparazione dei pani pasquali: la tradizione del pane di Pasqua dal Nord al Sud della Sardegna, il 23 e 24 marzo, dalle 15:00 alle 19:00, nello Spazio Nexus, con lezioni guidate da Maria Antonietta Mazzone, appassionata di longevity food e archeologia gastronomica. Tra le sue pubblicazioni “I Sapori della memoria” e l’e-book “Mundus Panis” scritto con Giovanni Fancello. Per adesioni scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. entro il 18 marzo 2026. Il costo è di 60 euro a persona, i posti disponibili sono 20.

Percorso sui vini naturali nazionali: lezioni e degustazioni il 25 e 26 marzo 2026, dalle 17:30 alle 19:30, presso l’Ipsar Costa Smeralda insieme a Slow Food Gallura. Iscrizioni entro il 21 marzo 2026. Il costo è di 25 euro a persona. Il percorso è guidato da Paola Placido. Per adesioni scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. o chiamare il numero 333 3214661.

Corso di pasticceria li mendulati: lezioni teorico - pratiche il 13 e 15 aprile 2026, dalle 15:00 alle 19:00, nello Spazio Nexus con protagonisti i dolci tipici alle mandorle mendulati, pabassino in pizzu e tiliccas de abbamele. Le lezioni sono a cura di Maria Antonietta Mazzone. Il costo è di 60 euro a persona. Per adesioni scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. entro il 9 aprile 2026.

Corso di creazione paste gioiello: lezioni teorico - pratiche il 4 e 6 maggio 2026, dalle 15:00 alle 19:00, nello Spazio Nexus insieme a Maria Antonietta Mazzone. Per adesioni scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. entro il 29 aprile 2026. Il costo è di 60 euro a persona, i posti disponibili sono 20.

Passeggiata botanica formativa: escursione gratuita con attività di osservazione sabato 16 maggio, dalle 10:00 alle 16:00, alla scoperta di 25-30 specie di erbe spontanee con la guida di Gianfranco Deledda, dell’azienda agricola Erbe in Sardegna, che illustrerà anche la flora di interesse tintoria, officinale e ornamentale. Pranzo al sacco. Gli iscritti riceveranno un quaderno botanico digitale con il resoconto di quanto osservato. Per adesioni scrivere a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. entro il 12 maggio 2026.

Sempre a maggio, con data ancora da definirsi, Slow Food Gallura condurrà un laboratorio di degustazione e abbinamento tra formaggi e miele all’Ipsar Costa Smeralda.

I corsi sono aperti a tutti, ma verrà data priorità ai residenti ad Arzachena. Una seconda sessione di corsi si terrà in autunno. Aggiornamenti sulla pagina Facebook Amministrazione Comunale di Arzachena